丸鶏が手に入らなければ、普通にスーパーで売っている鶏もものぶつ切りを使っても十分美味しいもんです。もっと言うと、丸鶏よりもたっぷり鶏肉食べるなら鶏もものぶつ切りがおススメ。
塩コショウをたっぷりめ、ジャガイモやたまねぎ、人参やさつまいもを一緒に焼きあげると美味いです。
上火を多めにはダッチオーブンの基本、じっくりと焼き上げます。
一つ、コツというか私の好みなんですが、じゃがいもなどを下部に敷き詰めた上でチキンをローストすると、鶏の油が下部の根菜に染みこんでしっとりほくほく、かつ上に置いたチキンはこんがりカリッと焼き上げる事が出来ます。
