ダッチオーブンで焼き上げる温野菜の類は人気メニューの一つだ。
野菜入れて焼きあげるだけ、と言う簡単メニュー。簡単なのはダッチオーブンの得意技である。
コツがあるとすれば、あれこれ彩りよい野菜を並べる事ぐらいじゃないだろうか。今回焼いたのは、ズッキーニにブロッコリー、赤パプリカ、黄パプリカ、ミニトマト。
適当な大きさに切り分けてオリーブオイルたっぷり、塩コショウ振って上火焼き。今回は庭に生えてたローズマリーをぱらぱらと。バジルとかハーブのたぐいは庭に生やして置くと何かと便利である。
頃合いを見て蓋をあけて、バルサミコ酢を振りかけて食べるまでの間、予熱で放置するだけで見た目も味を絶品の前菜が出来上がる。
別のシェラカップにオリーブオイルを熱して、にんにくをカリッと揚げた、にんにくオイルをドレッシング代わりにというのも美味い。
ちなみに、ご覧の通り、12インチのダッチオーブンの中にはシェラカップが4つ入る。シェラカップで小分けして料理すると、見栄えが良いだけではなく、以前焼きリンゴでも投稿したが、一つのダッチオーブンで幾つか料理を回すときなどは汚さずに次のメニューにそのまま使えるのでこのノウハウは重宝するハズだ。
>>> ダッチオーブンで焼きりんご
